家庭葡萄酒制作是什么
家庭葡萄酒制作是指在家中利用新鲜的葡萄或自己种植的水果，通过发酵制作成含有一定酒精度数的葡萄酒。由于其口感独特、容易制作且经济实惠的特点，越来越多的家庭开始尝试自制葡萄酒。
家庭葡萄酒制作的材料需求
新鲜葡萄或自己种植的水果：可以选择成熟的水果，如苹果、草莓、樱桃等。
糖：糖量控制可以影响酒精度数，因此需要适量加入。
酵母：常见的酵母有干酵母、鲜酵母和曳物酵母等，需要根据酒的口感和浓度选择合适的酵母品种。
清水：可用自来水或净化过的水作为酒的基础水，需要注意保证水的卫生和适宜的硬度。
家庭葡萄酒制作步骤
将水果浸泡：用净水浸泡新鲜水果5-10分钟，去除表面污物与杂质，然后削皮、去核、切块。
糖的控制：计算出水果的重量后，确定所需加入的糖量，一般来说每千克果肉加入300克糖即可。
酵母的添加：将适量的酵母和发酵助剂混合均匀，加入水果汁中，并搅拌均匀，注意不要添加过量的酵母。
发酵时间的控制：将混合好的材料装入发酵桶中，覆盖上纱布，放置在15-22℃的阴凉处。（发酵时间与材料搭配、室温等因素有关，一般情况下需要3-10天的时间。）
过滤、贮存：将酿制好的果酒过滤，去除杂质，然后装入干净瓶子中贮存。
家庭葡萄酒的制作需要严格控制材料的比例和质量，注意卫生和安全，同时也要有耐心和恒心，整个制作过程可能需要50天才能得到最好的口感和酒精度数，但是相信这样的劳动和耐心会让您得到一份来自自己劳动的甜蜜回报。
